Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, da sie so luftig und lecker sind. Die Kombination aus frischem Quark und dem feinen Aroma von Vanille verleiht diesen kleinen Köstlichkeiten eine besondere Note. Sie sind perfekt als Snack für Zwischendurch oder auch als süßes Dessert. Jedes Mal, wenn ich diese Bällchen zubereite, erstrahlt meine Küche in herrlichem Duft. Wenn du sie frisch aus dem Ofen probierst, wirst du verstehen, warum sie so beliebt sind!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:28:12.868Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Das Geheimnis ist der frische Quark, der ihnen nicht nur die perfekte Konsistenz verleiht, sondern auch ein herrliches Aroma. Die Vanille hebt den süßen Geschmack nochmals hervor und macht die Bällchen unwiderstehlich.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zubereitungsmethoden, aber die einfachste und effektivste ist die Kombination der Zutaten mit einer Gabel, bis sie gut vermischt sind. So bleibt die Luftigkeit erhalten und die Bällchen werden schön fluffig. Probier es aus, du wirst es lieben!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Hochwertiger Quark sorgt für eine luftige Textur
Das vanillige Aroma sorgt für ein Geschmackserlebnis
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

      

Die Kunst des Frittierens

Das Frittieren ist eine entscheidende Technik, um die Quarkbällchen perfekt knusprig auf der Außenseite und luftig im Inneren zu bekommen. Achte darauf, dass das Öl auf genau 175 °C erhitzt wird, da eine niedrigere Temperatur dazu führen kann, dass die Bällchen zu viel Fett aufnehmen und weich werden. Ein Küchenthermometer kann dabei sehr hilfreich sein, um die richtige Temperatur zu gewährleisten.

Wenn du die Bällchen ins heiße Öl gibst, lass genügend Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig garen können. Überfülle den Fritteuse oder den Topf nicht, da die Temperatur des Öls sonst schnell absinkt und die Quarkbällchen nicht richtig aufgehen können.

Die Rolle der Zutaten

Quark ist der Schlüssel zu der luftigen Textur dieser Bällchen. Achte darauf, dass du frischen, hochwertigen Quark verwendest, da dies den Geschmack und die Konsistenz erheblich beeinflusst. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du auch Magerquark verwenden, jedoch wird die Textur etwas weniger fluffig sein.

Der Vanillezucker bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine süße und köstliche Note ins Spiel. Du kannst ihn durch echtes Vanilleextrakt ersetzen, was den Geschmack noch intensiver machen kann. Verwende in diesem Fall allerdings weniger, etwa einen Teelöffel, da der Extrakt konzentrierter ist.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen eignen sich hervorragend als Basis für kreative Variationen. Du kannst beispielsweise Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen. Eine Prise Zimt oder ein Hauch von Zitrusschale kann ebenfalls interessante Geschmackskombinationen erzeugen.

Serviere die Bällchen warm, eventuell mit einem dip aus geschmolzener Schokolade oder einer Fruchtsauce. Puderzucker verleiht ihnen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Süße. Eine Garnitur aus frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis rundet das Dessert perfekt ab.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alles vorbereitet ist, bevor du mit dem Frittieren beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermenge Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eier und Salz in einer großen Schüssel zu einem homogenen Teig.

Öl erhitzen

Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C.

Bällchen formen und frittieren

Forme kleine Bällchen aus dem Teig und fry them in heißen Öl, bis sie goldbraun sind.

Abtropfen lassen

Nimm die Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren

Serviere die Quarkbällchen warm und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.

Genieße deine frisch gebackenen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können jedoch auch einen Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um ihre Knusprigkeit zu bewahren, lege ein Stück Küchenpapier zwischen die Bällchen. Einfrieren kannst du die Bällchen ebenfalls; lege sie nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel und verbrauche sie innerhalb von zwei Monaten.

Möchtest du sie später wieder aufwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei etwa 160 °C für 5-10 Minuten aufzutauen, damit sie wieder knusprig werden. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Bällchen weich macht.

Mögliche Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie sich beim Herausnehmen vom Öl zerfallen. Um dies zu vermeiden, forme die Bällchen fest und achte darauf, dass das Öl genügend Temperatur hat. Sind sie zu groß, kann dies ebenfalls zu Problemen führen; forme sie lieber kleiner, damit sie gleichmäßig garen.

Sollten die Bällchen beim Frittieren zu dunkel werden, kann das darauf hinweisen, dass das Öl zu heiß war. In diesem Fall lasse das Öl etwas abkühlen, bevor du die nächste Ladung ins Öl gibst. Das ideale Ergebnis sind goldbraune Bällchen mit einer knusprigen Oberfläche.

Zutaten ersetzen oder anpassen

Falls du keine Eier verwenden möchtest oder musst, kannst du zwei Esslöffel Apfelmus oder einen reifen zerdrückten Banane als Binder verwenden. Das kann die Konsistenz des Teiges leicht verändern, aber sie werden trotzdem lecker sein.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachte jedoch, dass sich auch die Textur leicht verändern kann. Füge eventuell etwas mehr Flüssigkeit hinzu, um die richtige Konsistenz des Teiges zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch einen anderen Ersatz ersetzen?

Ja, du kannst auch Ricotta oder Frischkäse verwenden.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie sind am besten frisch, können aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, backe sie bei 180 °C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, ja! Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.