Pastinaken-Senf-Suppe mit Kresse und Granatapfel

Name: Pastinaken-Senf-Suppe mit Kresse und Granatapfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pastinaken; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Dijon-Senf; 150 g frische Kresse; 1 Granatapfel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Schlagsahne zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstlichen Aromen dieser cremigen Pastinaken-Senf-Suppe, die mit frischer Kresse und saftigen Granatapfelkernen verfeinert wird. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf Ihrem Tisch. Ideal für eine wärmende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht an kalten Tagen. Lassen Sie sich von der harmonischen Kombination aus süßen, würzigen und frischen Komponenten begeistern, die Ihr Geschmackserlebnis bereichern.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T13:53:05.512Z

Diese Suppe ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Schönheit. Sie vereint die sanfte Süße der Pastinaken mit dem scharfen Kick des Senfs und der Frische der Kresse.

Die Vielseitigkeit der Pastinake

Die Pastinake ist ein wahres Gemüsejuwel, das oft zu Unrecht im Schatten seiner bekannteren Verwandten, wie der Karotte, steht. Sie bietet nicht nur einen süßen, leicht nussigen Geschmack, sondern steckt auch voller wertvoller Nährstoffe. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist die Pastinake eine hervorragende Wahl für gesundheitsbewusste Genießer. Bei dieser Suppe wird sie zur perfekten Basis, die die Aromen des Dijon-Senfs auf wunderbare Weise ergänzt.

Ein weiterer Vorteil der Pastinake ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden. In dieser Suppe zeigt sie sich von ihrer besten Seite, indem sie mit Senf eine harmonische Verbindung eingeht und der ganzen Mahlzeit eine cremige Konsistenz verleiht. Probieren Sie auch, die Pastinake in Gemüsegerichten oder als Püree zu verwenden – sie wird Sie überraschen!

Die Kraft der frischen Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend, um die beste Geschmacksqualität in jeder Suppe zu gewährleisten. Diese Pastinaken-Senf-Suppe wird durch die Zugabe von frischer Kresse und Granatapfelkernen zusätzlich veredelt. Frische Kresse bietet nicht nur einen pfeffrigen Geschmack, sondern ist auch reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Ihr leuchtendes Grüntöne bringen Farbe und Leben in das Gericht.

Granatapfelkerne wiederum sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sie sind auch bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie enthalten viele Vitamine und fördern die Verdauung, was diese Suppe zu einem rundum gesunden Erlebnis macht. Die Kombination dieser frischen Zutaten in der Suppe sorgt zudem für ein außergewöhnliches Aroma und eine ansprechende Präsentation auf Ihrem Tisch.

Die Bedeutung von Dijon-Senf

Dijon-Senf verleiht der Suppe eine besondere Würze und Tiefe, die das Geschmacksprofil aufwertet. Die feine Schärfe des Senfs harmoniert perfekt mit der Süße der Pastinaken und bringt eine unerwartete Geschmackskomplexität, die sowohl Neulinge als auch erfahrene Feinschmecker begeistern wird. Der Dijon-Senf ist nicht nur geschmacklich ein Gewinn, sondern sorgt auch für eine angenehme Cremigkeit beim Pürieren der Suppe.

Senf hat darüber hinaus auch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit. Er fördert die Verdauung und kann entzündungshemmende Eigenschaften haben. In dieser Suppe wird der würzige Dijon-Senf zum Star, der das Herzstück des Geschmacks bildet und zusammen mit den anderen Zutaten ein harmonisches und zufriedenes Mittagessen kreiert.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Pastinaken
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
2 EL Dijon-Senf
150 g frische Kresse
1 Granatapfel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schlagsahne zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel würfeln.

Anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pastinakenwürfel hinzufügen und kurz anbraten.

Kochen

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen. Senf hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Pürieren und Abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischer Kresse und Granatapfelkernen garnieren. Nach Belieben mit einem Schuss Schlagsahne servieren.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung dieser Pastinaken-Senf-Suppe ist es wichtig, die Pastinaken gleichmäßig zu schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu groß zu schneiden, damit sie in der Kochzeit optimal weich werden. Zusätzliche Aromen können durch das Anrösten der Zwiebeln intensiviert werden, bevor Sie die Gemüsebrühe hinzufügen.

Wenn Sie sich für eine vegane Variante entscheiden möchten, können Sie die Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch oder Sojasahne, ersetzen. Diese bringen ebenfalls einen cremigen Charakter in die Suppe und machen sie gleichzeitig für eine breitere Zielgruppe zugänglich.

Servierempfehlungen

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein herbstliches Dinner oder als leichtes Hauptgericht an kalten Tagen. Servieren Sie sie mit frischem, knusprigem Brot oder Baguette, um die cremige Köstlichkeit perfekt abzurunden. Alternativ können Sie eine einfache Feldsalat-Beilage anbieten, die frische und leichte Aromen mit der reichen Suppe kombiniert.

Für einen besonderen Anreiz, bieten Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, die Suppe mit verschiedenen Toppings zu individualisieren. Neben der Kresse und den Granatapfelkernen könnten auch geröstete Nüsse, wie Walnüsse oder Pinienkerne, eine tolle Ergänzung sein, die zusätzlichen Crunch und Geschmack bringt.

Gesundheitliche Vorteile

Diese Pastinaken-Senf-Suppe ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Reihe gesundheitlicher Vorteile. Die Kombination aus Gemüsebrühe und frischen Zutaten sorgt für eine nährstoffreiche Mahlzeit, die den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Die Ballaststoffe in den Pastinaken fördern die Verdauung und halten Sie lange satt.

Darüber hinaus hat die Kresse viele positive Eigenschaften. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken können. Die Granatapfelkerne in der Suppe sind ebenfalls für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Zusammen machen diese Zutaten die Suppe nicht nur zu einem geschmacklichen Erlebnis, sondern auch zu einer gesundheitsbewussten Wahl.