Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200 g
Ingredients: 125 g Butter, weich; 2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassiker neu interpretiert

Ich liebe es, frische Kräuter in meiner Küche zu verwenden, und diese Kräuterbutter mit Rosmarin ist ein absolutes Muss. Die cremige Textur und der aromatische Geschmack des Rosmarins machen sie zu einer perfekten Ergänzung für gegrillte Steaks, frisches Brot oder Gemüse. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein hausgemachtes Highlight, das jedes Gericht verfeinert. Bei jedem Bissen wird man die Liebe zur Detailarbeit schmecken, die in dieser einfachen, aber köstlichen Zubereitung steckt.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:25:36.612Z

Ich habe verschiedene Varianten von Kräuterbutter ausprobiert, aber die Kombination mit Rosmarin bringt einen herrlichen, würzigen Geschmack, der einfach alle begeistert. Bei meinem letzten Barbecue haben meine Freunde förmlich nach dem Rezept gefragt, weil sie die Butter über das Steak geschmolzen haben. Der Duft während des Mischens ist einfach himmlisch und bleibt einem in schöner Erinnerung.

Um sicherzustellen, dass die Kräuterbutter die optimale Konsistenz hat, lasse ich die Butter zuerst auf Zimmertemperatur kommen. Das Mixen macht es besonders einfach, die Kräuter gleichmäßig zu verteilen. Achte darauf, die Rosmarinnadeln sehr fein zu hacken, damit sie sich perfekt in die Butter einfügen und ihr Aroma optimal entfalten können.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Intensiver Rosmaringeschmack, der deine Gerichte bereichert
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt zum Verfeinern von Grillgerichten und Brot

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Kräuterbutter ist die Butter selbst, die weich und bei Zimmertemperatur verarbeitet wird. Das gewährleistet, dass sie sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischt. Für den besten Geschmack empfehle ich, qualitativ hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie es ermöglicht, die Aromen des Rosmarins und des Knoblauchs optimal zur Geltung zu bringen. Wenn die Butter zu kalt ist, kann es schwierig sein, eine homogene Mischung zu erreichen.

Frischer Rosmarin bringt eine intensive Aromenvielfalt in diese Kräuterbutter. Achte darauf, die Nadeln fein zu hacken, damit sie sich gut verteilen. Gefrorener Rosmarin kann verwendet werden, hat jedoch nicht die gleiche Geschmacksintensität. Wenn kein frischer Rosmarin zur Verfügung steht, kann man auch getrockneten Rosmarin nehmen, sollte jedoch die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter im Geschmack sind.

Zubereitungsschritte im Detail

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu übertreiben – eine einfache Mischung mit einer Gabel oder einem Handmixer hat meist bereits die perfekte Konsistenz. Achte darauf, die Butter nicht über zu lange Zeit zu schlagen, um eine cremige, aber nicht luftige Textur zu erzielen. Du möchtest, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind und die Butter eine samtige Konsistenz behält.

Wenn du die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickelst, forme sie am besten zu einer gleichmäßigen Rolle. Das erleichtert das spätere Schneiden in Scheiben. Worauf du achten solltest, ist, dass die Rolle nicht zu locker eingewickelt ist, da die Butter sonst ihre Form verlieren kann. Lasse die Butter mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, damit sie sich besser schneiden lässt und die Aromen sich entfalten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kräuterbutter mit Rosmarin:

Zutaten

125 g Butter, weich
2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Lass die Butter auf Zimmertemperatur kommen, damit sie leicht zu verarbeiten ist.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Füge die gehackten Rosmarinnadeln, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Butter hinzu.

Mischen

Verwende eine Gabel oder einen Handmixer, um alles gut zu vermischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Formen und Kühlen

Gib die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie, forme sie zu einer Rolle und wickle sie fest ein. Lass die Kräuterbutter im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden.

Nachdem die Butter fest ist, kann sie genossen werden!

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Petersilie variiert werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu frischem Baguette oder als verführerische Beilage zu gegrilltem Fleisch. Eine einfache Idee ist, die Butter direkt vor dem Servieren auf das heiße Steak zu legen, damit sie langsam schmilzt und eine köstliche Soße kreiert. Du kannst auch Gemüse, wie Spargel oder Blumenkohl, damit verfeinern, indem du die Kräuterbutter während des Grillens hinzufügst.

Für eine besondere Note kannst du die Kräuterbutter auch in Scheiben einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach verwenden. So hast du immer eine aromatische Beigabe zur Hand, die sich hervorragend zum Verfeinern von Soßen oder zum Braten von Fisch eignet. Die eingefrorene Butter kann in einer mit Backpapier ausgelegten Form portioniert werden, sodass du sie nach Bedarf verwenden kannst.

Variationen

Die Kräuterbutter kann leicht variiert werden, um deinem persönlichen Geschmack gerecht zu werden. Du könntest beispielsweise frische Petersilie oder Thymian hinzufügen, um eine andere Geschmacksrichtung zu kreieren. Achte darauf, diese zusätzlichen Kräuter in der gleichen Menge wie den Rosmarin zu verwenden, um ein ausgewogenes Verhältnis zu behalten.

Ein Spritzer Zitrone oder ein wenig Zitronenabrieb bringt eine erfrischende Note in die Mischung. Der säuerliche Geschmack der Zitrone harmoniert wunderbar mit dem erdigen Aroma des Rosmarins und dem reichhaltigen Charakter der Butter. Diese Variante passt besonders gut zu Fischgerichten oder gegrilltem Gemüse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. Sie hält sich bis zu 3 Monate.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die unbenutzte Kräuterbutter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter können verwendet werden, aber der Geschmack wird nicht ganz so intensiv sein wie bei frischen Kräutern.

→ Kann ich die Menge der Zutaten anpassen?

Natürlich! Du kannst die Mengen nach deinem Geschmack erhöhen oder reduzieren, je nachdem, wie viel Kräuterbutter du benötigst.