Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g frische Tomaten, gewürfelt; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum steht ganz oben auf meiner Liste. Diese Kombination ist nicht nur schnell zubereitet, sie bringt auch die Aromen des Sommers auf den Tisch. Die frischen Tomaten und das aromatische Basilikum vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das kaum zu übertreffen ist. Wenn ich Gäste habe, genießen sie immer die leichten, aber dennoch intensiven Aromen dieses Gerichts. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell es zu einem Favoriten wird!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:34:15.026Z

Ich erinnere mich daran, als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten und Basilikum zubereitet habe. Es war ein sonniger Tag, und ich wollte etwas Einfaches und Frisches machen. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand konnte ich ein Gericht kreieren, das meine Familie und Freunde begeistert hat. Die frischen Tomaten geben eine süße und saftige Note, während das Basilikum für einen aromatischen Akzent sorgt.

Ein kleiner Tipp ist, die Tomaten vorher kurz zu rösten, um ihren Geschmack noch intensiver zur Geltung zu bringen. Dadurch entsteht eine harmonische Verbindung mit den Nudeln und dem Olivenöl. Dieses Gericht ist perfekt für einen schnellen Feierabendgenuss oder ein leichtes Mittagessen an warmen Tagen. Probiert es selbst aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen von reifen Tomaten und duftendem Basilikum
Schnelle Zubereitung für Stressfreie Kochabende
Ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert

      

Die richtige Auswahl der Tomaten

Die Qualität der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Für die beste Aromaentfaltung solltest du reife, saftige Tomaten wählen, idealerweise mit einem kräftigen roten Farbton. Saisonale, lokale Tomaten sind oft geschmackvoller als die aus dem Supermarkt. Wenn du nicht auf frische Tomaten zurückgreifen kannst, sind gute Dosentomaten eine passable Alternative – wähle dabei die Variante in San Marzano-Qualität für die besten Ergebnisse.

Ein weiterer Tipp: Um die Schale der Tomaten leichter entfernen zu können, kann man sie für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und anschließend in Eiswasser ablegen. So lässt sich die Haut mühelos abziehen, und du hast nur das saftige Fruchtfleisch für die Sauce.

Das richtige Timing beim Kochen der Spaghetti

Achte darauf, die Spaghetti exakt nach Packungsanleitung zu kochen, um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen. Im Allgemeinen solltest du die Nudeln zwischen 8 und 12 Minuten kochen, abhängig von der Dicke der Spaghetti. Die perfekte Testmethode ist, während des Kochens ein Nudelstück zu probieren: Es sollte weich, aber noch etwas Biss haben.

Ein praktischer Rat: Spare eine Tasse des Nudelwassers, bevor du die Spaghetti abgießt. Dieses stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce später zu binden und gibt dem Gericht eine cremige Textur. Wenn die Sauce beim Vermengen zu dick ist, kannst du nach Bedarf immer wieder einen Esslöffel des Nudelwassers hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

400g Spaghetti
500g frische Tomaten, gewürfelt
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Soße zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie duften. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti zu den Tomaten in die Pfanne geben und gut vermengen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Achte darauf, sehr frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen. Auch ein Spritzer frischer Zitrone kann das Gericht wunderbar abrunden.

Variationen des Gerichts

Für eine zusätzliche Geschmacksnote könntest du Parmesan durch Pecorino ersetzen, der einen intensiveren, salzigeren Geschmack bietet. Eine andere Möglichkeit ist das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen oder Oliven, die sowohl eine köstliche Textur als auch eine geschmackliche Tiefe hinzufügen.

Wenn du das Gericht etwas pikantere magst, dann füge eine Prise rote Paprikaflocken oder frisch gehackte Chili unter die Tomatensauce. Dies sorgt für einen interessanten Kontrast zu den frischen Zutaten.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Spaghetti bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Vor dem Aufwärmen empfehle ich, etwas Wasser oder Olivenöl hinzuzufügen, um das Gericht wieder geschmeidig zu machen.

Alternativ kannst du die Spaghetti gut einfrieren. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen, und teile sie in Portionen auf. Eingefroren sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in die Mikrowelle geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich getrocknete Tomaten verwenden?

Ja, aber frische Tomaten bieten einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Gekochte Spaghetti können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Ich mag es würziger, was kann ich tun?

Füge rote Chiliflocken zu den Tomaten hinzu oder etwas frisch gehackte Peperoni.