Kräuterbutter Mit Senf

Name: Kräuterbutter Mit Senf
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Fleischgerichte

Ich liebe es, unsere Kräuterbutter mit einem Hauch von Senf zu verfeinern. Diese Kombination verleiht der Butter nicht nur eine köstliche Würze, sondern macht sie auch vielseitig einsetzbar. Ob auf frischem Brot, als Dip für Gemüse oder als aromatische Ergänzung zu gegrilltem Fleisch – die Möglichkeiten sind endlos. Heute teile ich meine Lieblingsvariante, die sich schnell zubereiten lässt und jeden Geschmack erfreut. Ich bin sicher, dass ihr die Geschmacksexplosion lieben werdet!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:43:34.622Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Kräuterbutter mit Senf gemacht habe. Es war eine spontane Entscheidung, während ich mit Freunden grillte. Die Kombination der frischen Kräuter mit dem scharfen Senf übertraf all unsere Erwartungen und sorgt seither für Begeisterung.

Ein Tipp: Verwendet frische Kräuter aus dem Garten, wenn möglich. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen in die Butter. Außerdem lässt sich die Kräuterbutter hervorragend in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren, sodass ihr jederzeit einen Aufstrich parat habt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Note durch Senf, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt
Einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Grillabende
Vielseitig verwendbar als Brotaufstrich oder Dip für Gemüse

Die richtige Temperatur der Butter

Für die perfekte Kräuterbutter ist es entscheidend, dass die Butter weich genug ist, um sie leicht vermengen zu können. Ich empfehle, sie etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn die Butter zu hart ist, kann es schwierig sein, eine homogene Masse zu erreichen. Wenn du in Eile bist, kannst du die Butter auch in kleine Stücke schneiden und kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich ist.

Vermeide es jedoch, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, da sie sonst ihre Struktur verlieren kann. Ziel ist es, die Butter cremig, aber nicht flüssig zu machen, sodass die Gewürze und Kräuter perfekt einziehen können.

Variationen der Kräuterbutter

Das Schöne an dieser Kräuterbutter ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst die Kräuter ganz nach deinem Geschmack anpassen. Beispielsweise eignen sich frischer Thymian oder Rosmarin wunderbar, um der Butter eine mediterrane Note zu verleihen. Auch etwas Knoblauch oder Chili kann hinzugefügt werden, um die Schärfe und den Geschmack zu intensivieren.

Wenn du auf der Suche nach einer veganen Alternative bist, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Achte darauf, eine Sorte zu wählen, die eine ähnliche Konsistenz hat, um das beste Ergebnis zu erzielen. Diese Anpassungen bieten spannende Geschmacksvariationen und neue Genüsse für jeden Anlass.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem du die Kräuterbutter zu einer Rolle geformt und in Frischhaltefolie gewickelt hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleibt. Für längere Lagerung empfehle ich, die Kräuterbutter in Portionen einzufrieren. So kannst du sie in kleinen Stücken nach Bedarf nutzen, ohne die gesamte Masse auftauen zu müssen. Stelle sicher, dass die Butter gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Ein praktischer Tipp ist, die gefrorene Kräuterbutter in kleinen Portionen einzufrieren, die für einzelne Portionen gegrillten Fleisches oder als Brotaufrich eignen. Verwende dafür einen Eiswürfelform, um die Portionen einfach entnehmen zu können.

Zutaten

Für die Kräuterbutter mit Senf

250g weiche Butter
2 EL Dijon-Senf
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Dijon-Senf vermengen. Anschließend die gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterbutter abfüllen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Diese dann ins Kühlschrank legen, damit die Butter fest wird. So hält sie sich mehrere Wochen.

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter lässt sich auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin variieren, je nach deinem Geschmack.

Perfekte Servierideen

Die Kräuterbutter mit Senf eignet sich hervorragend als rustikaler Brotaufstrich. Serviere sie mit frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta, um die Aromen zu genießen. Eine Idee ist, das Brot leicht zu toasten, sodass es warm und knusprig ist – eine perfekte Basis für die aromatische Butter.

Außerdem kannst du die Butter als Dip für frisches Gemüse verwenden. Karotten, Selleriestangen und Paprika passen besonders gut und sorgen für eine gesunde, aber schmackhafte Beilage bei Grillpartys oder als Snack.

Kombination mit Fleischgerichten

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Hähnchen, Steak oder Lamm. Das Hinzufügen der Butter direkt nach dem Grillen sorgt dafür, dass das Fleisch die Aromen schön aufnimmt. Verteile die Butter großzügig, während das Fleisch ruht, damit sich die Aromen entfalten können und die Butter leicht schmilzt.

Eine interessante Möglichkeit ist, die Butter auch für Fischgerichte zu verwenden, besonders für Grillfisch wie Lachs oder Dorade. Die frischen Kräuter in der Butter ergänzen die zarten Fischaromen perfekt und machen das Gericht zu einer einfachen, aber köstlichen Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. So kannst du sie länger aufbewahren.

→ Welche Alternativen gibt es zum Dijon-Senf?

Du kannst auch anderen Senf wie grobkörnigen Senf oder Honigsenf verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist die Kräuterbutter vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da es Butter enthält. Du könntest eine vegane Butteralternative verwenden, um es anzupassen.

→ Wie long kann ich die Kräuterbutter im Kühlschrank aufbewahren?

Sie hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, wenn sie gut verpackt ist.