Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan

Name: Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200g Datteln, entsteint; 100g Erdnussbutter, cremig; 100g Haferflocken; 50g Mandelmehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch vegan und einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:39:39.922Z

Diese Cookies sind eine perfekte Kombination aus süßen Datteln und cremiger Erdnussbutter. Sie sind ideal für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach dem Abendessen.

        Warum Sie diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies lieben werden
        Natürliche Süße der Datteln kombiniert mit dem herzhaften Geschmack der Erdnussbutter
Weiche, chewy Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für vegane Ernährung und gesundheitsbewusste Naschkatzen

      

Die Vorteile von Datteln in Backwaren

Datteln sind nicht nur eine natürliche Süßungsalternative, sondern bringen auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Durch ihren hohen Gehalt an Kalium und Magnesium unterstützen Datteln zudem die Herzgesundheit und regulieren den Blutdruck.

Zudem verleihen Datteln den Dattel-Erdnussbutter-Cookies eine feuchte und geschmeidige Textur. Die natürliche Süße der Datteln ermöglicht es, den Zuckergehalt in diesem Rezept zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten. So sind diese Cookies nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Nascherei für zwischendurch.

Erdnussbutter: Mehr als nur ein Aufstrich

Erdnussbutter ist ein beliebter Bestandteil vieler Rezepte und verleiht Gerichten einen kräftigen Geschmack. Sie enthält gesunde Fette, die das Herz schützen, und ist eine ausgezeichnete Eiweißquelle. Diese Kombination macht Erdnussbutter zu einer idealen Zutat für vegane Backwaren, da sie sowohl Geschmack als auch Nährstoffe liefert.

In unseren Dattel-Erdnussbutter-Cookies sorgt die cremige Konsistenz der Erdnussbutter dafür, dass die Cookies beim Backen perfekt zusammenhalten. Sie trägt außerdem zur leckeren, leicht nussigen Note bei, die diese Cookies so unwiderstehlich macht.

Gesunde Snacks für jeden Tag

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch ein gesunder Snack für den Alltag. Sie sind ideal für das Mitnehmen in die Schule oder ins Büro und bieten eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Die Kombination aus Datteln und Erdnussbutter gibt Ihnen die nötige Energie, um den Tag aktiv zu gestalten.

Außerdem sind diese Cookies einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf gesunde Ernährung verzichten möchten. Mit diesen Cookies haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand!

Zutaten

Hauptzutaten

200g Datteln, entsteint
100g Erdnussbutter, cremig
100g Haferflocken
50g Mandelmehl
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen, um den perfekten Cookie-Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Datteln in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Erdnussbutter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und erneut mixen.

Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel Haferflocken, Mandelmehl und Backpulver vermengen. Die Dattel-Erdnussbutter-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht platt drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.

Die Cookies können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur können gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.

Tipps für die Zubereitung

Um die Datteln leichter zu pürieren, können Sie sie vorab für einige Minuten in warmem Wasser einweichen. Dies macht sie weicher und erleichtert die Verarbeitung in der Küchenmaschine. Achten Sie darauf, die Datteln gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie verwenden.

Wenn Sie eine stärkere Erdnussnote wünschen, können Sie auch geröstete Erdnüsse oder Erdnussstückchen in den Teig einarbeiten. Dies gibt den Cookies zusätzlich einen knackigen Biss und verstärkt den nussigen Geschmack.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Zum Beispiel können Sie die Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Cashewbutter ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten ist eine tolle Möglichkeit, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzen und sicherstellen, dass das verwendete Mandelmehl ebenfalls glutenfrei ist. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser köstlichen Cookies kommen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Dattel-Erdnussbutter-Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische und Textur zu erhalten. Sie sind in der Regel bis zu einer Woche haltbar, können aber auch eingefroren werden.

Um die Cookies einzufrieren, legen Sie sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate lang aufbewahren. So haben Sie immer eine gesunde Nascherei zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nussbutter verwenden?

Ja, Sie können jede Nussbutter Ihrer Wahl verwenden, z.B. Mandel- oder Cashewbutter.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken und Mandelmehl verwenden, sind sie glutenfrei.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Feigen oder Rosinen verwenden, aber die Süße kann variieren.