Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 400g Heidelbeeren; 1-2 EL Zucker (nach Geschmack); 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Desserts für Gäste

Ich liebe es, einen köstlichen Streuselkuchen mit Heidelbeeren zu backen, der einfach perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus knusprigen Streuseln und saftigen Heidelbeeren macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Außerdem ist der Teig schnell zubereitet und die Zutaten hat man meist schon zu Hause. Wenn ich diesen Kuchen für meine Familie backe, bringt er immer ein Stück Heimat auf den Tisch und sorgt für strahlende Gesichter.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:36:36.975Z

Als ich neulich im Garten frische Heidelbeeren pflückte, wusste ich sofort, dass ich einen Streuselkuchen machen wollte. Der süß-saure Geschmack der Heidelbeeren passt perfekt zur knusprigen Streuselschicht, und der Kuchen wird so zum perfekten Begleiter zum Kaffee. Ich achte darauf, bei der Zubereitung der Streusel kalte Butter zu verwenden, damit sie besonders luftig werden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Heidelbeeren leicht in der Mehlmischung zu wälzen, bevor man sie zum Teig hinzufügt. So verhindern wir, dass sie während des Backens sinken und unser Kuchen gleichmäßiger aussieht. Wenn der Duft des Kuchens durch die Küche zieht, kann ich es kaum erwarten, ihn zu probieren!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die süß-säuerlichen Heidelbeeren machen jeden Bissen unvergesslich.
Knusprige Streusel sorgen für den perfekten Crunch.
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit gelingt und alle begeistert.

Die Rolle der Heidelbeeren

Heidelbeeren sind nicht nur eine leckere Ergänzung zu diesem Streuselkuchen, sie bringen auch eine wunderbare Frische und Saftigkeit in die Füllung. Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien und tragen zur Geschmackstiefe des Kuchens bei. Achten Sie darauf, frische, reife Beeren zu verwenden, da diese den besten Geschmack liefern. Ich bevorzuge es, die Heidelbeeren leicht zu zuckern, um ihre natürliche Süße hervorzuheben und den süß-säuerlichen Geschmack zu verstärken.

Wenn Sie keine frischen Heidelbeeren zur Hand haben, können Sie gefrorene verwenden. Lassen Sie sie jedoch zuerst auftauen und gut abtropfen, um zu viel Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden. Eine gute Faustregel ist, gefrorene Beeren in einem Sieb bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, statt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, um ihre Textur zu erhalten.

Um die Heidelbeeren gleichmäßig im Teig zu verteilen, wälzen Sie sie optional leicht in Mehl, bevor Sie sie auf den Teig legen. Dies hilft, dass sie beim Backen nicht alle auf den Boden sinken und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.

Die Streusel perfektionieren

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens, daher ist es wichtig, die perfekte Konsistenz zu erzielen. Mischen Sie die Zutaten gut, bis die Mischung krümelig ist und aufeinander haftet. Verwenden Sie kalte Butter, um sicherzustellen, dass die Streusel beim Backen schön knusprig bleiben. Vermeiden Sie es, die Butter zu stark zu verarbeiten, da dies die Streusel mehr zu einem Teig als zu einer krümeligen Textur machen kann.

Zimt unter den Streuseln ist eine hervorragende Ergänzung, die dem Kuchen eine warme, aromatische Note verleiht. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksdimensionen zu schaffen. Diese einfachen Variationen können das Profil Ihres Kuchens erheblich verbessern.

Für eine noch köstlichere Variante der Streusel können Sie Haferflocken hinzufügen. Eine Tasse Haferflocken in die Streuselmasse eingemischt sorgt für zusätzlichen Biss und einen herzhaften, nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Menge des Mehls entsprechend zu reduzieren, damit die Streusel nicht zu trocken werden.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung

400g Heidelbeeren
1-2 EL Zucker (nach Geschmack)

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Zubereitung

Anleitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit einem Rührgerät oder der Hand einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Heidelbeeren vorbereiten

Die Heidelbeeren vorsichtig waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn die Beeren sehr saftig sind, kann man sie vorsichtig in etwas Mehl wälzen, damit sie gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken. Die vorbereiteten Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel gut vermengen, bis die Masse krümelig ist und dann über die Heidelbeeren streuen. Den Kuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um den Streuselkuchen noch fruchtiger zu machen, können Sie verschiedene Beeren mischen oder zusätzlich Äpfel verwenden.

Lagern und Aufbewahren

Dieser Streuselkuchen kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch bleiben. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit die Streusel knusprig bleiben. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch bei Raumtemperatur aufbewahren, jedoch ist die Lagerung im Kühlschrank ideal, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren wunderbar. Wickeln Sie den Kuchen oder die Stücke in Frischhaltefolie und danach in Alufolie, um sie vor Frostbrand zu schützen. Sie können den Kuchen bis zu drei Monate einfrieren. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

Ich empfehle, den Kuchen vor dem Servieren leicht aufzuwärmen, um die butterige Textur der Streusel wiederherzustellen. Stellen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius und lassen Sie ihn für etwa 10-15 Minuten erwärmen. So erhalten Sie den frisch gebackenen Geschmack!

Serviervorschläge

Ein Stück Streuselkuchen mit Heidelbeeren schmeckt besonders gut zu einer großen Tasse Kaffee oder Tee. Für ein festlicheres Dessert können Sie eine Kugel Vanilleeis oder Sahne darauf anrichten. Die Kombination aus kaltem Eis und warmem Kuchen schafft ein großartiges Geschmackserlebnis.

Für eine besondere Note können Sie auch eine Baiserspitze auf den Kuchen geben. Mischen Sie einige Eiweiße mit Zucker und stellen Sie sie bei niedriger Temperatur etwa 10-15 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Diese süße Ergänzung wird sicherlich jedem Gaumen Freude bereiten.

Bei einem Familientreffen oder einer Feier wäre es schön, den Kuchen mit gehackten Nüssen oder einer Prise Puderzucker zu garnieren, um ihm einen zusätzlichen dekorativen Touch zu verleihen. So wird der Streuselkuchen nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf Ihrem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren können anstelle frischer verwendet werden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen.

→ Wie lange hält der Streuselkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Welches Mehl kann ich verwenden?

Am besten verwenden Sie Weizenmehl, aber Sie können auch Dinkelmehl ausprobieren für einen nussigeren Geschmack.