Bananenkuchen mit Hafermehl und Honig

Name: Bananenkuchen mit Hafermehl und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Hafermehl; 100 g Honig; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit reifen Bananen zu backen, und dieser Bananenkuchen mit Hafermehl und Honig ist ein absolutes Muss! Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und nahrhaftem Hafermehl sorgt für eine unglaubliche Textur und einen tollen Geschmack. Das Beste daran ist, dass der Kuchen mit Honig gesüßt wird, was ihn noch etwas gesünder macht. Er ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Probiert ihn aus, und ihr werdet überzeugt sein!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:46:16.318Z

Beim Backen dieses Bananenkuchens habe ich festgestellt, wie wunderbar reife Bananen den Teig verfeinern! Die natürliche Süße der Bananen in Verbindung mit dem nussigen Geschmack des Hafermehls macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Ich habe nicht nur Honig verwendet, sondern auch darauf geachtet, die Konsistenz perfekt anzupassen, damit der Kuchen schön saftig bleibt.

Eine tolle Idee ist es, etwas Zimt hinzuzufügen. Dies bringt nicht nur zusätzliche Aromen, sondern macht den Kuchen auch noch aromatischer. Das Experimentieren mit verschiedenen Toppings wie Nüssen oder Schokoladenstückchen kann den Kuchen zusätzlich aufpeppen und abwechslungsreich gestalten. Ich kann es kaum erwarten, meine Variationen auszuprobieren!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Die natürliche Süße von reifen Bananen harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Hafermehls.
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt.
Ideal für einen gesunden Snack oder als Dessert mit einem Hauch von Honig.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Bananenkuchen sind die reifen Bananen. Ihr hoher Zuckergehalt sorgt nicht nur für die natürliche Süße, sondern auch für eine feuchte Textur. Achte darauf, dass die Bananen viele braune Flecken haben, um den maximalen Geschmack herauszuholen. Zu unreife Bananen können den Kuchen trocken machen und die Geschmacksentwicklung beeinträchtigen.

Hafermehl ist eine wunderbare Alternative zu Weizenmehl, da es dem Kuchen eine nussige Note verleiht. Außerdem ist es reich an Ballaststoffen und kann dazu beitragen, die Konsistenz des Kuchens zu verbessern. Wenn du kein Hafermehl zur Hand hast, kannst du auch Dinkel- oder Mandelmehl verwenden, wobei Letzteres zu einer leicht anderen Textur führen kann.

Backtechnik für den perfekten Bananenkuchen

Beim Vermischen des Teigs ist es wichtig, dass du nicht zu lange rührst, da dies den Kuchen zäh machen könnte. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und der Teig eine glatte Konsistenz erreicht. Klumpen von Hafermehl sind in Ordnung; sie sorgen für eine interessante Textur und etwas Biss.

Die Backzeit von 45 Minuten kann je nach Ofen variieren. Überprüfe den Kuchen nach etwa 35 Minuten, indem du einen Holzstab in die Mitte stichst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Eine leicht gebräunte Oberfläche und ein angenehmer Duft sind ebenfalls gute Anzeichen dafür, dass dein Kuchen perfekt gebacken ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Hafermehl
100 g Honig
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Salz

Gut vermischen und in eine gefettete Kuchenform geben.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Bananenkuchen zu backen:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Die Eier, den Honig und das Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend das Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz einfügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Viel Spaß beim Genießen deines Bananenkuchens!

Profi-Tipps

Wenn du magst, kannst du den Kuchen auch mit gehackten Walnüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu verlängern, solltest aber beachten, dass die Kälte die Textur leicht verändern kann. Vor dem Servieren lasse ihn ein wenig auf Zimmertemperatur kommen, um die Geschmackselemente zu aktivieren.

Für längere Lagerung empfiehlt es sich, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und diese einzufrieren. Wickel die Scheiben gut in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So kannst du den Kuchen bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach die Scheiben bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend, um ihn nach dem Abkühlen pur zu genießen, aber du kannst ihn auch mit etwas Griechischem Joghurt oder einer Kugel Eis servieren, um eine cremige Komponente hinzuzufügen. Ein Löffel Honig oder ein Hauch von Ahornsirup darüber macht ihn noch köstlicher.

Für eine besondere Note kannst du darüber nach Belieben Nüsse oder Schokoladenstückchen streuen, bevor du den Kuchen backst. Diese Zutaten bringen zusätzlichen Crunch und Geschmack, ideal für Schokoladenliebhaber oder für ein bisschen mehr Textur. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Toppings oder Beilagen, um deinen perfekten Snack zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Mehlsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Mandelmehl oder Weizenmehl verwenden. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Halte den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, um den Kuchen zu süßen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt 4 bis 5 Tage frisch, wenn er richtig gelagert wird.