Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 g geschmolzene Butter; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100 g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mein eigenes Bananenbrot zu backen, besonders wenn ich reife Bananen habe, die ich verwerten möchte. Dieser feuchte, süße Laib mit Schoko-Drops ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus dem natürlichen Süßstoff der Bananen und der Schokolade sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, den alle lieben werden. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – dieses Rezept ist immer ein Hit!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:49:20.459Z

Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot backte, war ich skeptisch, ob es wirklich so gut schmecken würde, wie behauptet. Aber ich war angenehm überrascht! Die Kombination von reifen Bananen und reichhaltigen Schoko-Drops hat sich als unglaublich geschmackvoll erwiesen. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die perfekte Süße bieten.

Ich habe das Rezept nach vielen Versuchen verfeinert und nun ist es einfach perfekt. Das Brot bleibt nach dem Backen wunderbar saftig und hält sich auch einige Tage. Ein weiterer Tipp ist, das Brot in Scheiben zu schneiden und einzufrieren – perfekt, um jederzeit eine köstliche Leckerei zur Hand zu haben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Reichhaltiger Schokoladengeschmack in jedem Bissen
Ideal für Zwischenmahlzeiten oder als Projekt zum Ausbacken

      

Die Rolle der Bananen

Die reifen Bananen sind das Herzstück dieses Bananenbrots. Sie sorgen nicht nur für die natürliche Süße, sondern auch für eine feuchte und zarte Textur. Wenn die Bananen gut durchgereift sind, bekommen sie kleine braune Flecken, die darauf hinweisen, dass sie perfekt zum Backen geeignet sind. Diese Bananen sind nicht nur süßer, sondern auch aromatischer und tragen erheblich zur Aromenvielfalt des Brotes bei.

Ein häufiger Fehler ist, unreife oder nur leicht reife Bananen zu verwenden. Diese enthalten nicht genügend Zucker und können das Bananenbrot trocken und fad machen. Wenn Sie keine überreife Banane zur Hand haben, können Sie auch in einer geschlossenen Tüte bei Zimmertemperatur einige Tage warten, bis sie reifen oder sie schnell im Ofen bei niedriger Temperatur für 15-20 Minuten rösten.

Backtechnik für das perfekte Ergebnis

Um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, ist es wichtig, den Ofen vor dem Backen auf 180°C vorzuwärmen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass das Bananenbrot sofort aufgehen kann, und verhindert, dass es zäh wird. Verwenden Sie eine Kastenform von 20-23 cm, da dies die ideale Größe ist, um dem Brot ausreichend Raum für das Aufgehen zu geben.

Beim Backen ist es ratsam, eine Garprobe mit einem Zahnstocher durchzuführen. Stechen Sie in die Mitte des Brotes. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Andernfalls backen Sie es noch 5-10 Minuten länger. Achten Sie darauf, dass die Oberseite goldbraun und leicht fest ist, aber vermeiden Sie es, das Brot zu lange zu backen, da es sonst trocken werden kann.

Zutaten für Bananenbrot mit Schoko-Drops

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
60 g geschmolzene Butter
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Schoko-Drops

Verwenden Sie am besten reife Bananen für einen intensiveren Geschmack.

Zubereitungsschritte

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform.

Bananen pürieren

Geben Sie die reifen Bananen in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis sie fast glatt sind.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den Bananen hinzu und rühren Sie alles gut um. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und geben Sie es dann langsam zur Bananenmischung.

Schoko-Drops hinzufügen

Fügen Sie die Schoko-Drops hinzu und heben Sie sie unter den Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot noch warm oder lassen Sie es abkühlen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie die Schoko-Drops durch Nüsse oder andere Trockenfrüchte ergänzen.

Variationen des Bananenbrots

Diese Rezeptur kann leicht angepasst werden. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzu. Wenn Sie es schokoladiger mögen, können Sie die Menge der Schoko-Drops erhöhen oder sogar Schokoladenstücke hinzufügen. Für eine fruchtige Note können getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln eine interessante Abwechslung sein.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen und die Butter durch Apfelmus ersetzen. Dies macht das Brot nicht nur kalorienärmer, sondern ergänzt auch die Geschmäcker, ohne die feuchte Konsistenz zu verlieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um es frisch zu halten. Bei Raumtemperatur bleibt es etwa 3-4 Tage genießbar. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie die Scheiben einzeln ein; so können Sie es portionsweise auftauen.

Um das Bananenbrot wieder aufzuwärmen, können Sie es trocknen, indem Sie die Scheiben für etwa 10 Minuten im Ofen bei 160°C aufbacken oder in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden leicht erwärmen. Dies gibt dem Brot seinen frischen, gebackenen Geschmack zurück und macht es zu einem perfekten Snack für zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie es gut ein.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Zucker durch Honig ersetzen, aber passen Sie die Menge entsprechend an.

→ Welche Früchte kann ich noch hinzufügen?

Zusätzlich zu Bananen können Sie auch Walnüsse, Datteln oder Äpfel verwenden.