Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100 g Joghurt (natur); 2 TL Senf; 2 Frühlingszwiebeln (gehackt); 1 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Fleischgerichte

Ich liebe es, wenn ich in kürzester Zeit ein leckeres und nahrhaftes Gericht zaubern kann. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig. Die Kombination aus cremigem Joghurt und hartgekochten Eiern bringt frischen Geschmack und eine angenehme Textur auf den Tisch. Perfekt als Brotaufstrich oder als Beilage zu einem salatigen Mittagessen! Damit wird jede Mahlzeit zum Genuss.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:29:34.874Z

Vor kurzem musste ich schnell ein leichtes Mittagessen zubereiten, und so kam mir der Gedanke für diesen Eiersalat. Joghurt verleiht dem Salat eine schöne Cremigkeit und eine frische Note, die die Eierspeisen wunderbar ergänzt. Ich habe verschiedene Kräuter hinzugefügt, um das Aroma zu intensivieren, und das Ergebnis war faszinierend.

Ich habe auch festgestellt, dass die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise nicht nur gesünder ist, sondern auch eine leichtere Alternativen bietet, die ideal für warme Tage ist. Das ist mein Trick – die aromatischen Kräuter geben dem Eiersalat noch mehr Schwung und machen ihn zu einem tollen Snack oder einer Beilage!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, cremiger Geschmack durch Joghurt
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Ideal für Brot oder als Snack
Vielseitig mit verschiedenen Kräutern anpassbar

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz des Eiersalats ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gummiartig werden. Eine Kochzeit von 8 Minuten ergibt eine wunderbar cremige Textur, während die Eigelbe fest, aber noch leicht cremig bleiben. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Eier nach dem Kochen schnell in Eiswasser legen, stoppen Sie den Garprozess sofort und verhindern Farbveränderungen im Eigelb.

Die Zugabe von Joghurt sorgt nicht nur für ein cremiges Mundgefühl, sondern verleiht dem Salat eine frische Note. Achten Sie darauf, hochwertigen Naturjoghurt zu wählen, der fettarm oder griechisch sein kann. Griechischer Joghurt verleiht dem Salat eine besonders reichhaltige Konsistenz und erhöht den Eiweißgehalt, was ihn zu einer perfekten proteinreichen Mahlzeit macht.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eiersalat ist unglaublich vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten angepasst werden. Fügen Sie z.B. fein gewürfelte Gurken oder Paprika hinzu, um zusätzliche Frische und Textur zu erhalten. Die Verwendung von verschiedenen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum kann den Geschmack erheblich variieren und neue Geschmackserlebnisse schaffen. Experimentieren Sie mit den Kräutern, um Ihren perfekten Eiersalat zu kreieren.

Für eine pikante Note können Sie auch etwas Cayennepfeffer oder Worcestershiresauce hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können Großes bewirken. Zudem lässt sich der Salat leicht an die vegetarische oder kalorienreduzierte Ernährung anpassen, indem Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. In diesem Fall empfehlen sich Soja- oder Mandeldrinks, die einen ähnlichen Geschmack bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für 2 Portionen:

4 Eier
100 g Joghurt (natur)
2 TL Senf
2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
1 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, um den Eiersalat schnell zubereiten zu können.

Zubereitung

So bereiten Sie den Eiersalat zu:

Eier kochen

Kochen Sie die Eier in einem Topf mit Wasser für ca. 8 Minuten. Danach in kaltem Wasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern.

Eier schneiden

Schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Zutaten vermengen

Mischen Sie die Eier mit Joghurt, Senf, Frühlingszwiebeln und Kräutern in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot servieren oder als Beilage genießen.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Eiersalat!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Kräuter, um den Salat individuell anzupassen. Frisch gehackter Dill oder Schnittlauch bringen zusätzliche Frische.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Eiersalat zubereiten und Reste haben, können Sie diesen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Servieren gut durchzurühren, da sich die Zutaten setzen können. Lassen Sie ihn jedoch nicht länger als drei Tage aufbewahrt, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Werfen Sie den Salat eher weg, wenn er Anzeichen von Veränderungen in der Konsistenz oder im Geruch zeigt.

Der Eiersalat kann auch hervorragend vorbereitet und als schnelles Mittagessen oder Snack verwendet werden. Packen Sie ihn einfach in eine Lunchbox oder genießen Sie ihn als Brotaufstrich auf einem frischen Brötchen oder Toast. Um das Geschmackserlebnis zu intensivieren, empfehle ich, ihn ein paar Stunden vor dem Servieren zuzubereiten, damit sich die Aromen gut vermischen.

Serviervorschläge

Der Eiersalat eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als delikate Beilage zu einem rustikalen Grillabend. Servieren Sie ihn in kleinen Schalen oder auf einem Bett frischen Salates; das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern bringt auch verschiedene Texturen auf den Teller. Eine elegante Garnitur mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten hebt das Gericht zusätzlich hervor und macht es zu einer besonderen Speise.

Für eine herzhaftere Variante können Sie den Eiersalat als Füllung für Wraps oder Sandwiches nutzen, ideal für Picknicks oder als Snack für unterwegs. Kombinieren Sie den Eiersalat mit knackigem Gemüse wie Gurken oder Radieschen, um dem Gericht noch mehr Frische und Biss zu verleihen. Diese Kombinationsmöglichkeiten machen den Eiersalat zu einem perfekten Alleskönner für jede Gelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat vorbereiten?

Ja, der Eiersalat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich den Eiersalat lagern?

Im Kühlschrank hält der Eiersalat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können z.B. gewürfelte Gurken oder Paprika hinzufügen, um mehr Crunch zu erhalten.

→ Ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange die Eier verwendet werden.