Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Ingwer, gerieben; 250 g Kichererbsen, gekocht; 200 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt; 500 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Nahöstliche Spezialitäten

Ich liebe die Aromen in der marokkanischen Küche und besonders das Hähnchen-Tagine. Dieses Gericht vereint eine Vielzahl von Gewürzen, die zusammen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten. Die Verwendung von frischen Zutaten und die lange Garzeit ermöglichen es den Aromen, sich vollständig zu entfalten. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich meine eigene Lieblingsversion entwickelt, die einfach zuzubereiten ist und die Gäste immer begeistert. Perfekt für besondere Anlässe, aber auch für ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:50:36.760Z

Als ich zum ersten Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich begeistert von den vielen verschiedenen Gewürzen, die die einzelnen Zutaten verbinden. Die Kombination aus Zimt, Kreuzkümmel und Ingwer macht das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist die perfekte Möglichkeit, die Aromen Nordafrikas in die eigene Küche zu bringen.

Ein Tipp, den ich unbedingt weitergeben möchte, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Koriander oder Minze am Ende der Garzeit. Sie bringen eine wunderbare Frische und sorgen dafür, dass das Gericht noch aromatischer wird. Mit etwas Aprikosen-Marmelade kann man auch die Süße variieren und das Gericht noch interessanter gestalten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartige Kombination aus Gewürzen, die eine aromatische Explosion erzeugt
Zartes Hähnchen, das in seinen eigenen Säften langsam gegart wird
Ideal für gesellige Anlässe und begeistert jeden Gast

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern verleihen dem Gericht auch Tiefe und Komplexität. Zimt bringt eine subtile Süße mit, die besonders gut mit der herzhaften Note des Hähnchens harmoniert. Kreuzkümmel und Paprika sorgen für eine erdige Grundlage, während der Ingwer eine frische Schärfe hinzufügt. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu überhitzen – sie sollten nur kurz mit den Zwiebeln angebraten werden, um ihre ätherischen Öle freizusetzen, was zu einem intensiveren Aroma führt.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Gewürzkombination nach Ihrem Geschmack anpassen. Zum Beispiel eignet sich ein Hauch von Kurkuma, um dem Gericht eine goldene Farbe zu verleihen und zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Denken Sie daran, die Mengen nicht zu drastisch zu ändern; eine kleine Anpassung kann große Auswirkungen auf den Gesamtgeschmack haben.

Tipps zum Garen

Das langsame Garen ist das Geheimnis für zartes, saftiges Hähnchen. Stellen Sie sicher, dass der Topf gut abgedeckt ist, um die Feuchtigkeit zu halten. Nach etwa 60 Minuten sollten die Hähnchenkeulen weich genug sein, dass Sie mit einer Gabel das Fleisch leicht von den Knochen lösen können. Wenn Sie sehen, dass die Brühe zu Dick wird, können Sie etwas zusätzliches Wasser oder Brühe hinzufügen. Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Anbrennen zu vermeiden und um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass die Kichererbsen eine gewisse Kochzeit benötigen, um ihren Geschmack vollständig zu entfalten. Diese sorgen nicht nur für eine hervorragende Textur, sondern auch für einen zusätzlichen Nährstoffkick. Falls Sie frische Kichererbsen verwenden, achten Sie darauf, diese vorher einzuweichen und ausreichend lange zu kochen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Ingwer, gerieben
250 g Kichererbsen, gekocht
200 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
500 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tagine. Braten Sie die Hähnchenkeulen auf allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie anschließend aus dem Topf und legen Sie sie beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Paprika und Ingwer) hinzu und braten Sie sie kurz mit.

Hühnerbrühe und andere Zutaten hinzufügen

Geben Sie die Hähnchenkeulen zurück in den Topf, fügen Sie die Kichererbsen und getrockneten Aprikosen hinzu und gießen Sie die Hühnerbrühe darüber. Lassen Sie alles aufkochen.

Langsam garen

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Anrichten

Servieren Sie das Tagine heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Servieren Sie Ihr Hähnchen-Tagine mit Couscous oder frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Fügen Sie frische Zitrone für einen zusätzlichen Geschmack hinzu oder variieren Sie die Trockenfrüchte für verschiedene Aromen.

Serviervorschläge

Das Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend zu aromatischem Couscous oder fluffigem Basmati-Reis servieren. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce auf und machen das Essen noch befriedigender. Ich empfehle, eine frische Zitronenscheibe und ein paar Oliven als Garnitur hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erreichen. Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander bringen Farbe und Frische ins Spiel.

Für einen besonderen Touch können Sie das Tagine in individuellen Portionen anrichten und mit einem Stück Fladenbrot servieren, das perfekt geeignet ist, um die kräftige Sauce aufzutunken. Ein ruhiger Abend mit Freunden und Familie wird durch ein solches Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Hähnchen-Tagine eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Sie können das Gericht bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen setzen sich über Nacht noch mehr zusammen, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen, bis es durchgehend heiß ist, und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls es zu dick wird.

Falls Sie Reste haben, können diese auch hervorragend eingefroren werden. Portionieren Sie das Tagine in luftdichten Behältern und lagern Sie es bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen-Tagine schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen setzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Couscous, Fladenbrot oder einen frischen Salat passen hervorragend dazu.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse und verwenden Sie die gleiche Gewürzmischung.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Fügen Sie Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.