Kichererbsen Salat Zum Grillen

Name: Kichererbsen Salat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose); 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Sommergerichte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieses Rezept für Kichererbsen Salat ist mein Geheimtipp. Es ist frisch, nahrhaft und bringt eine wunderbare Abwechslung zu den klassischen Beilagen. Die Kombination aus der Cremigkeit der Kichererbsen und den knackigen Gemüse macht jeden Bissen zu einem Genuss. Darüber hinaus ist der Salat leicht vorzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:13:35.782Z

Als ich neulich beim Grillen mit Freunden war, wollte ich etwas anderes als die üblichen Beilagen vorbereiten. Der Kichererbsen Salat fiel mir ein, der nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar frisch schmeckt. Die Zubereitung geht kinderleicht und die Zutaten kann man beliebig variieren. Ich habe zum Beispiel noch Feta-Käse hinzugefügt, was dem Ganzen eine köstliche, salzige Note verleiht.

Besonders gut gefällt mir, dass der Salat auch ein paar Stunden vorher zubereitet werden kann. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. Ich empfehle, die Kichererbsen gut abzutropfen und zu spülen, um die Dose besiegenden Geschmack zu vermeiden und die Frische der Zutaten in den Vordergrund zu stellen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack mit einer Vielzahl von Texturen
Perfekt als leichte Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und gesund
Kann im Voraus zubereitet werden

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind der Star dieses Salats und bringen nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Sie sind reich an Protein und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Wahl für vegetarische und vegane Gerichte macht. Zudem tragen sie zur Sättigung bei, ohne schwer im Magen zu liegen, was diesen Salat perfekt für ein leichtes Sommeressen macht.

Achten Sie darauf, die Kichererbsen gründlich abzuspülen, bevor Sie sie verwenden. Dadurch werden überschüssige Salze und Konservierungsstoffe entfernt und die Bohnen schmecken frischer. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, ist es wichtig, sie über Nacht einzuweichen und anschließend etwa eine Stunde lang zu kochen, bis sie weich sind. Dies kann die Textur des Salats weiter verbessern.

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Petersilie ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung des Salats, sondern bringt auch frische Farben ins Spiel. Ihre knackige Textur und der leicht pfeffrige Geschmack ergänzen die sanfte Cremigkeit der Kichererbsen und den salzigen Feta hervorragend. Für eine andere Geschmacksnote können Sie auch frische Minze oder Basilikum hinzufügen, was dem Salat eine weitere Dimension verleiht.

Kräuter sollten immer frisch verzehrt werden, um den vollen Geschmack zu erhalten. Sie können sie auch verwenden, um den Salat anzupassen. Verwenden Sie beispielsweise Koriander für eine asiatische Note oder Dill für eine frischere, kühlere Geschmacksrichtung. Unabhängig von der Wahl der Kräuter sorgen sie dafür, dass der Salat noch aromatischer wird.

Aufbewahrung und Variation

Dieser Kichererbsensalat ist perfekt zum Vorkochen, da er im Kühlschrank gut haltbar ist. Er kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Grillpartys oder als Mitternachts-Snack macht. Wenn Sie den Salat aufbewahren, lassen Sie das Dressing am besten separat, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Einfach vor dem Servieren das Dressing darüber gießen und gut vermengen.

Sie können auch leicht mit den Zutaten variieren, je nach Saison und Geschmack. Fügen Sie geröstete Avocado, Auberginen oder sogar Quinoa hinzu, um den Salat noch nahrhafter zu machen. Auch eine Prise Chili oder Paprika kann ihm eine pikante Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren perfekten Salat zu finden.

Zutaten

Für diesen leckeren Kichererbsen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
1 Bund Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kichererbsen Salat zu:

Kichererbsen abspülen

Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen, um die Dose zu entfernen.

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und Paprika klein schneiden und mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben.

Feta und Kräuter hinzufügen

Den zerbröckelten Feta und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Dressing vermengen

Olivenöl und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen.

Anrichten

Alles gut vermischen und den Salat servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.

Genießen Sie diesen leckeren Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht.

Profi-Tipps

Dieser Salat lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie nach Belieben Avocado, Gurke oder andere frische Kräuter hinzu.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kichererbsensalat auf einem Bett aus frischem Spinat oder Rucola für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Sie können auch Vollkorn-Pita oder Fladenbrot daneben reichen, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Ein Klecks Joghurt oder Tahini-Dressing passt ebenfalls hervorragend dazu und verleiht dem Gericht eine cremige Note.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Salat in großen Schüsseln anrichten und mit weiteren frischen Kräutern dekorieren. Einige gegrillte Zucchini oder Paprika können als Beilage optimal dazugereicht werden, um das Grillen zu vervollständigen. Das Auge isst mit, und eine ansprechende Anrichtung erhöht das Interesse an dem Gericht.

Diätetische Anpassungen

Dieser Salat ist von Natur aus glutenfrei und kann leicht vegan gestaltet werden, indem Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Wenn Sie Laktose vermeiden möchten, sind auch viele großartige vegane Käse-Optionen erhältlich, die sich perfekt für den Salat eignen. Probieren Sie aus, was für Ihr persönliches Geschmackserlebnis am besten geeignet ist.

Sollten Sie auf Kalorien achten, können Sie die Menge an Olivenöl reduzieren oder es durch eine Essig- oder Zitrusmarinade ersetzen. Dies wird nicht nur den Kaloriengehalt senken, sondern dem Salat auch eine erfrischende Note verleihen.

Zutaten substitutions

Falls Sie keine Kichererbsen mögen oder diese gerade nicht zur Hand haben, können Sie sie durch weiße Bohnen oder schwarze Bohnen ersetzen. Diese alternativen Hülsenfrüchte bieten ähnliche Texturen und gesunde Vorteile, sodass der Salat weiterhin nahrhaft bleibt. Auch Erbsen oder Linsen können in diesem Rezept verwendet werden, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen.

Wenn Sie keinen Feta zur Hand haben, können auch andere Käse wie Ziegenkäse oder Schafskäse verwendet werden. Diese Käsearten bieten eine ähnliche Salzigkeit und Cremigkeit, während sie dem Salat eine eigene Note verleihen. Denken Sie daran, die Menge je nach Vorliebe anzupassen, um die ideale Balance zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat vegan zubereiten?

Ja, einfach den Feta-Käse weglassen oder einen veganen Feta-Ersatz verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Salat etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, frische Kichererbsen müssen jedoch gekocht werden, bevor sie in den Salat gegeben werden.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können nach Belieben auch andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.