Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2-3 Esslöffel Olivenöl; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Sommergerichte

Ich liebe es, Grillkartoffeln mit Rosmarin zuzubereiten, besonders in der Sommerzeit. Wenn die Temperaturen steigen, wird das Grillen zu einem Genuss. Die Kombination aus knusprigen, goldbraunen Kartoffeln und dem aromatischen Duft von frischem Rosmarin macht einfach gute Laune. Diese einfache, aber leckere Beilage passt zu fast jedem Fleischgericht und ist auch als Snack genial. Ich finde, dass die Zubereitung auf dem Grill den Kartoffeln eine besondere Rauchnote verleiht, die sie unwiderstehlich macht.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:29:35.984Z

Als ich meiner Familie die Grillkartoffeln mit Rosmarin das erste Mal servierte, waren alle begeistert. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die Kartoffeln auf dem Grill garen, entfalten sich die Aromen des Rosmarins, und der Duft zieht durch den Garten. Ich empfehle, die Kartoffeln vorher eine halbe Stunde in Wasser einzuweichen, damit sie beim Grillen schön knusprig werden.

Ein weiterer Tipp ist, hochwertige, frische Zutaten zu verwenden – das macht einen großen Unterschied! Ich habe verschiedene Rosmarinsorten getestet und herausgefunden, dass der frische Rosmarin aus dem eigenen Garten den besten Geschmack liefert. Nach dem Grillen einfach etwas grobes Meersalz darüberstreuen, und fertig ist das perfekte Grillgericht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Kartoffeln mit intensiven Rosmaraingeschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Kombiniert gut mit verschiedenen Fleischgerichten und Salaten

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine schöne Textur entwickeln. Ich empfehle Sorten wie 'Charlotte' oder 'Ratte', die sich hervorragend zum Grillen eignen. Diese Kartoffeln haben eine dünne Schale, die beim Grillen knusprig wird und die Aromen des Rosmarins und des Olivenöls aufnimmt.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dickere Spalten benötigen länger auf dem Grill. Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie die Kartoffeln auch vor dem Grillen vorkochen, um die Garzeit zu verkürzen. Passen Sie die Grillzeit entsprechend an, damit die Kartoffeln knusprig und goldbraun werden.

Die richtige Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der Grillkartoffeln. Frischer Rosmarin verleiht den Kartoffeln nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern enthält auch ätherische Öle, die beim Grillen freigesetzt werden. Für ein intensiveres Rosmarinaroma können Sie die Nadeln grob hacken oder sogar einen Teil der Marinade einige Stunden im Voraus zubereiten und die Kartoffeln hineinlegen, um den Geschmack intensivieren.

Es ist wichtig, das Olivenöl gleichmäßig zu verteilen, damit alle Kartoffelspalten gut mariniert sind. Wenn Sie eine etwas schärfere Note mögen, können Sie auch einen Teelöffel gehackten Knoblauch oder eine Prise Chili hinzufügen. Dies bringt zusätzlichen Geschmack und sorgt für eine aufregende Geschmacksdimension, die hervorragend mit dem Rosmarin harmoniert.

Zutaten für Grillkartoffeln mit Rosmarin

Zutaten

800g festkochende Kartoffeln
2-3 Esslöffel Olivenöl
2-3 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten für dieses Rezept sind einfach zu besorgen und sorgen für ein großartiges Aroma.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In einem Topf mit Wasser für 15 Minuten vorgekochen.

Marinade zubereiten

Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktendem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Die Grillkartoffeln warm servieren und nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen.

Genießen Sie Ihre Grillkartoffeln zusammen mit Gegrilltem oder als Beilage zu einem Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch oder Zitronensaft zu den Kartoffeln hinzufügen.

Tipps zum Grillen

Um die perfekten Grillkartoffeln zu erhalten, stellen Sie sicher, dass Ihr Grill auf mittlere Hitze vorheizt. Dies sind etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill, wenn er gut vorgeheizt ist, um das Anhaften zu vermeiden und eine schöne, knusprige Kruste zu erzeugen. Wenden Sie die Kartoffeln alle 10 Minuten, sodass sie gleichmäßig garen und von allen Seiten goldbraun werden.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu überladen, da dies Dampf erzeugt, der die Knusprigkeit beeinträchtigen kann. Wenn Sie mehr Kartoffeln zubereiten möchten, grillen Sie sie in Chargen. Eine gute Faustregel ist, nur so viele Kartoffeln auf den Grill zu legen, dass sie sich nicht berühren.

Variationen und Serviervorschläge

Während Rosmarin die Hauptflavornote ist, können Sie experimentieren, indem Sie andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese Kräuter verleihen den Kartoffeln eine andere Geschmacksrichtung, die ebenfalls hervorragend zum Grillen passt. Auch geräuchertes Paprikapulver kann eine interessante geschmackliche Wendung bringen, die die rauchigen Noten des Grillens ergänzt.

Servieren Sie die Grillkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder Lamm. Sie passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einer selbstgemachten Aioli. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie die Kartoffeln auch mit gegrilltem Gemüse kombinieren und einen gemischten Salat dazu reichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere festkochende Kartoffelsorten verwenden. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig garen.

→ Wie lange kann ich die Grillkartoffeln aufbewahren?

Grillkartoffeln schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln im Ofen zubereiten?

Ja, alternativ können Sie die Kartoffeln auch im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 40-45 Minuten rösten.

→ Kann ich das Rezept für vegetarische Gäste anpassen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können die Kartoffeln als Hauptgericht zusammen mit einer Gemüsebeilage servieren.