Gegrillte Hähnchenschenkel Marinierte Art

Name: Gegrillte Hähnchenschenkel Marinierte Art
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 4 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Fleischgerichte

Ich liebe es, im Sommer draußen zu grillen, und gegrillte Hähnchenschenkel sind meine absolute Lieblingswahl. Diese einfache Marinade aus Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern verleiht dem Hähnchen einen köstlichen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Bei jedem Bissen gelingt es mir, die Aromen des Grills aufzusaugen, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Wenn Ihr nach einer unkomplizierten, aber schmackhaften Grillidee sucht, dann probiert unbedingt dieses Rezept aus!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:10:36.888Z

Als ich das erste Mal diese Hähnchenschenkel mariniert und gegrillt habe, war ich sofort begeistert von dem Ergebnis. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem rauchigen Aroma des Grills macht jedes Stück zu einer Delikatesse. Ein kleiner Tipp: Lass die Hähnchenschenkel mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wir haben sie mit einem einfachen grünen Salat serviert, der die herzhaften Aromen perfekt ergänzt. Während des Grillens ist es wichtig, die Temperatur sorgfältig zu überwachen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist, aber dennoch saftig bleibt. Es ist ein Rezept, das sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt hat!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes und saftiges Hähnchen mit einer köstlichen Marinade
Perfekt für Grillabende mit Familie und Freunden
Vielseitig in der Beilage, passt zu vielen Salaten und Beilagen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für die Hähnchenschenkel spielt eine entscheidende Rolle, um den Geschmack und die Zartheit des Fleisches zu verbessern. Zitrone bringt nicht nur eine frische Säure ins Spiel, sondern hilft auch, das Fleisch zu zart zu machen, indem es die Eiweiße aufbricht. Der Knoblauch verleiht nicht nur eine aromatische Tiefe, sondern hat auch antiseptische Eigenschaften, die das Hähnchen köstlich und gesund halten.

Frische Kräuter wie Petersilie und Thymian sind nicht nur für das Aroma wichtig, sondern tragen auch zur Farbgebung und Präsentation des Gerichts bei. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor der Verwendung zu hacken, um die ätherischen Öle freizusetzen und den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete verwenden, jedoch in geringeren Mengen, da sie konzentrierter sind.

Grilltechniken für perfekte Ergebnisse

Beim Grillen der Hähnchenschenkel ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Eine mittlere bis hohe Hitze sorgt dafür, dass das Hähnchen außen schön bräunt und karamelisiert, während es innen saftig bleibt. Ich empfehle, die Schenkel auf die kältere Grillzone zu legen, wenn Sie eine intensivere Garung wünschen; so können Sie das Fleisch sorgfältiger garen, ohne dass es außen verbrennt.

Eine weitere Technik, die ich oft anwende, ist das regelmäßige Wenden des Fleisches. Drehen Sie die Hähnchenschenkel alle 5–7 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Haut goldbraun und knusprig ist, können Sie mit einem Fleischthermometer prüfen, ob das Innere eine Temperatur von 75 Grad Celsius erreicht hat – ein sicheres Indiz für perfekte Garung.

Zutaten

Für dieses köstliche Grillgericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Marinade

4 Hähnchenschenkel
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
4 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie können nach Belieben noch weitere Gewürze hinzufügen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Hähnchenschenkel zu:

Marinieren

Mischen Sie den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, die Petersilie, den Thymian, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und lassen Sie alles gut einziehen. Ideal ist es, mindestens 1 Stunde oder sogar über Nacht im Kühlschrank zu marinieren.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel auf den Grill und braten Sie sie etwa 20 Minuten pro Seite oder bis sie durchgegart sind, dabei regelmäßig wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Servieren

Lassen Sie die gegrillten Hähnchenschenkel nach dem Grillen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingssalat oder als Hauptgericht!

Grill genießen und gute Gesellschaft haben!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel mit frischen Kräutern bestreuen, bevor Sie sie servieren.

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Übrig gebliebene Hähnchenschenkel können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die besten Ergebnisse beim Wiedererwärmen zu erzielen, empfehle ich, sie in den Ofen zu legen, bei 180 Grad Celsius für etwa 15–20 Minuten, bis sie durch und warm sind. Alternativ können Sie die Schenkel auch auf dem Grill bei indirekter Hitze erwärmen, um die knusprige Haut zu erhalten.

Wenn Sie die Hähnchenschenkel länger lagern möchten, denken Sie daran, sie gut einzuwickeln und einzufrieren, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind. Zum Auftauen sollten Sie sie über Nacht im Kühlschrank lassen, um sicherzustellen, dass die Textur und der Geschmack optimal erhalten bleiben.

Serviervariationen

Gegrillte Hähnchenschenkel sind äußerst vielseitig und können mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Für ein mediterranes Flair könnten Sie sie mit einem frischen Couscous-Salat, gefüllt mit Gurken, Tomaten und Feta, kombinieren. Diese Kombination ergänzt die Zitrusaromen der Marinade perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Hähnchenschenkel in Scheiben zu schneiden und sie auf einem Baguette oder auf einem Salatbett zu servieren. Fügen Sie ein leichtes Joghurtdressing oder eine leckere Avocado-Creme hinzu, um zusätzliche Frische und Geschmacksnuancen zu schaffen. Diese kreative Serviervariante eignet sich besonders gut für Grillpartys oder Picknicks.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenschenkel marinieren?

Mindestens 1 Stunde, am besten jedoch über Nacht für intensivere Aromen.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um neue Aromen zu kreieren.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen durchgegart ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 °C erreicht.

→ Kann ich die Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können sie bei 200 °C im Ofen backen. Die Garzeit wird etwa 40-50 Minuten betragen.