Blumenkohl Suppe Mit Curry

Name: Blumenkohl Suppe Mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (ca. 800g), in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Currypulver; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Klassiker neu interpretiert

Ich liebe es, kreative Varianten für Suppen zu entwickeln, und diese Blumenkohlsuppe mit Curry ist wirklich etwas Besonderes. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und der Aromatik des Currys sorgt für einen erstklassigen Geschmack. Darüber hinaus ist die Zubereitung einfach und schnell, was sie perfekt für meine stressigen Wochentage macht. Ich genieße es, mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone zu experimentieren, um die Aromen zu intensivieren. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und wärmend, ideal für kalte Tage.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:49:35.927Z

Bei der Zubereitung dieser Suppe habe ich viel mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die perfekte Balance aus Würze und Milde zu finden. Curry verleiht der Blumenkohlsuppe einen exotischen Twist, der wirklich die Sinne anspricht. Ich benutze immer frische Gewürze, um die Aromen so lebendig wie möglich zu halten.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl vor dem Kochen leicht anzurösten. Das bringt die Süße in der Suppe wirklich zur Geltung und gibt ein zusätzliches Aroma. Der feine Unterschied, der diese Suppe so unwiderstehlich macht!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Wärmt von innen – ideal für kalte Tage
Einfach zuzubereiten, perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern auch für einen milden, leicht nussigen Geschmack. Bei der Auswahl des Blumenkohls ist es wichtig, auf frische und fest geschlossene Röschen zu achten. Wenn der Blumenkohl etwas gelblich ist oder braune Flecken aufweist, sollten Sie ihn besser zurücklassen. Durch das Blanchieren des Blumenkohls in der Brühe vor dem Pürieren können Sie die süße Note entfalten, die sich perfekt mit dem Currygeschmack verbindet.

Ein weiterer Vorteil des Blumenkohls ist seine Vielseitigkeit. Wenn Sie eine glutenfreie oder kohlenhydratarme Variante wünschen, lässt sich Blumenkohl auch hervorragend anstelle von Kartoffeln in vielen Rezepten verwenden. In diesem Rezept wird die cremige Textur durch die Zugabe von Kokosmilch unterstützt, die dem Ganzen eine exotische Note verleiht und die Aromen des Currys wunderbar ergänzt.

Einsatz von Gewürzen

Die Wahl des Currypulvers ist entscheidend für den geschmacklichen Charakter der Suppe. Hier empfehle ich ein mildes Curry, das die Süße des Blumenkohls nicht überdeckt. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen oder ein etwas schärferes Currypulver verwenden. Achten Sie darauf, das Currypulver kurz anzurösten, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen – dies geschieht, wenn ein intensiver Duft im Raum zu riechen ist.

Sie können auch mit anderen Gewürzen experimentieren. Ein wenig Kreuzkümmel oder sogar geriebener Ingwer kann der Suppe eine zusätzliche Dimension verleihen. Wenn Sie frische Gewürze verwenden, sollten Sie diese erst später im Kochprozess hinzufügen, da sie schnell ihren Geschmack verlieren können. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil der Suppe ganz nach Ihren Vorlieben personalisieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Suppe

1 großer Blumenkohl (ca. 800g), in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten sind leicht zu finden und sorgen für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Blumenkohl und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Dann die Blumenkohlröschen dazugeben und einige Minuten anrösten.

Gewürze hinzufügen

Das Currypulver einstreuen und kurz mit anbraten, damit die Aromen freigesetzt werden.

Brühe und Kokosmilch dazugeben

Die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone servieren.

Genießen Sie diese köstliche und gesunde Suppe!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Limettensaft hinzufügen oder die Suppe mit gerösteten Nüssen garnieren.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für Meal-Prep. Sie können die gesamte Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, wobei Sie einen Spritzer Wasser oder zusätzliches Gemüsebrühe hinzufügen, um eine Überkochen zu verhindern. Durch das Erwärmen entfalten sich die Aromen sogar noch intensiver.

Für eine längere Haltbarkeit lässt sich die Blumenkohlsuppe auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in luftdichte Behälter auf und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen und wieder auf dem Herd erhitzen. Manchmal kann die Konsistenz nach dem Einfrieren leicht variieren, daher empfehle ich, nach dem Aufwärmen einen Schuss Kokosmilch hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Serviervorschläge und Variationen

Ich serviere die Suppe gerne mit frischem Koriander, der nicht nur für frische Würze sorgt, sondern auch farblich ein schöner Akzent ist. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft hebt die Aromen noch mehr hervor und sorgt für eine angenehme Frische. Probieren Sie auch geröstete Nüsse oder Samen als Topping, um einen knusprigen Kontrast zur cremigen Suppe zu bieten. Mandeln oder Kürbiskerne schmecken besonders gut dazu.

Für eine nahrhaftere Variante können Sie zusätzlich gekochte Linsen oder Kichererbsen unter die Suppe mischen, um den Proteingehalt zu erhöhen. So wird die Suppe sättigender und ist zudem eine exzellente Wahl für ein leichtes Abendessen. Eine Portion Vollkornbrot oder eine knusprige Focaccia passen ebenfalls hervorragend dazu und machen die Mahlzeit komplett.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Sahne oder pflanzliche Milch verwenden, wenn Sie keine Kokosmilch mögen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Currypulver oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Eignet sich die Suppe für Vegetarier?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und die Brühe kann auch leicht vegan sein.